Gegrillter Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln und geräucherter Mayonnaise

Name: Gegrillter Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln und geräucherter Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 640 g Rinderhackfleisch für Hamburger; 320 g Hamburger Brötchen; 40 g Parmesan gerieben; 130 g Fleischtomaten; 40 g Mayonnaise; 5 g Geräuchertes Paprikapulver; 270 g Rote Zwiebeln; 40 g BBQ-Sauce mit Honig; 4 Scheiben Bacon Streifen; 1 Handvoll Rucola; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Glas Coca-Cola

4 Portionen

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Zutaten

640 g Rinderhackfleisch für Hamburger
320 g Hamburger Brötchen
40 g Parmesan gerieben
130 g Fleischtomaten
40 g Mayonnaise
5 g Geräuchertes Paprikapulver
270 g Rote Zwiebeln
40 g BBQ-Sauce mit Honig
4 Scheiben Bacon Streifen
1 Handvoll Rucola
1 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Passendes Getränk

1 Glas Coca-Cola

Vorbereitung & Zwiebeln

1
Das Fleisch vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. In Sonnenblumenöl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die BBQ-Sauce hinzufügen und bei schwacher Hitze karamellisieren lassen.
2
Die Mayonnaise mit dem geräucherten Paprikapulver mischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen & Anrichten

1
Das Fleisch mit Öl bestreichen, pfeffern (und nach Bedarf salzen) und auf dem heißen Grill ca. 4 Minuten pro Seite grillen, sodass es innen noch leicht rosa bleibt. Gleichzeitig den Bacon knusprig braten und die halbierten Brötchen auf dem Grill anrösten. Sobald das Fleisch fertig ist, mit Parmesan bestreuen und eine Minute ruhen lassen.
2
Die Unterseite der Brötchen mit der geräucherten Mayonnaise bestreichen. Dann Rucola, Fleisch, karamellisierte Zwiebeln, Bacon und eine Tomatenscheibe darauf schichten. Mit der Oberseite des Brötchens abdecken.

Knuspr-Küche

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Burger-Buns vor dem Belegen kurz auf der Schnittfläche angrillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.