Gegrillter Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln und geräucherter Mayonnaise

Das Fleisch vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. In Sonnenblumenöl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die BBQ-Sauce hinzufügen und bei schwacher Hitze karamellisieren lassen.

Die Mayonnaise mit dem geräucherten Paprikapulver mischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Fleisch mit Öl bestreichen, pfeffern (und nach Bedarf salzen) und auf dem heißen Grill ca. 4 Minuten pro Seite grillen, sodass es innen noch leicht rosa bleibt. Gleichzeitig den Bacon knusprig braten und die halbierten Brötchen auf dem Grill anrösten. Sobald das Fleisch fertig ist, mit Parmesan bestreuen und eine Minute ruhen lassen.