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Allgäuer Hack-Käsespätzle | In 20 Minuten cremig & deftig
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremige Spätzle treffen auf herzhaft angebratenes Hackfleisch, geschmolzenen Allgäuer Bergkäse und knusprige Röstzwiebeln – die perfekte Allgäuer Hausmannskost für den schnellen Feierabend.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Bergkäse mit einer Küchenreibe grob reiben. Den frischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zubereitung in der Pfanne
1 EL Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Das gemischte Hackfleisch dazugeben und unter Rühren ca. 5–6 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten glasig mitdünsten.
Das angebratene Hackfleisch mit feinem Speisesalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig würzen. Die restliche Butter (1 EL) und die Spätzle in die Pfanne geben und alles für 3–4 Minuten durchschwenken, bis die Spätzle heiß und leicht angebraten sind.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch intensivere Käsenote kannst du den Bergkäse zur Hälfte mit Allgäuer Emmentaler oder würzigem Romadur mischen.
Zutaten
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