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Zutaten
- 100 g Mayonnaise
- 50 g Tomatenketchup
- 600 g Rinderhackfleisch
- 5 ml Sesamöl
- 45 ml Reisessig
- 10 g Currypulver
- 15 ml Sojasauce
- 20 ml Chilisauce
- 8 g Salz
- 20 g Erdnussbutter
- 100 g Karotten
- 100 g Salatgurke
- 50 g Rote Zwiebeln
- 4 g Zucker
- 320 g Baguette
- 30 g Butter
- 40 g Frischer Koriander
Zubereitung
- 1Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Sesamöl, 15 ml Reisessig, Currypulver, Sojasauce, Chilisauce und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermengen und die Fleischmasse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- 2In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Tomatenketchup und Erdnussbutter zu einem glatten Dressing verrühren.
- 3Karotten und Salatgurke in feine Streifen (Julienne) schneiden. Die rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. In einer Schüssel den restlichen Reisessig (30 ml) mit dem Zucker vermischen und das Gemüse darin kurz marinieren.
- 4Aus der Fleischmasse 4 gleich große Burger-Patties formen. In einer Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten (je nach gewünschter Garstufe). Während des Bratens die Patties für mehr Geschmack mit etwas Butter bestreichen.
- 5Das Baguette längs aufschneiden, mit der restlichen Butter bestreichen und auf der Schnittseite kurz knusprig anrösten.
- 6Die Unterseite des Baguettes großzügig mit dem Erdnuss-Dressing bestreichen. Das Fleisch-Patty darauflegen, das marinierte Gemüse hinzufügen und mit reichlich frischem Koriander bestreuen. Die Oberseite des Baguettes auflegen und sofort servieren.
