Bären-Burger mit Guacamole und Roter Bete

Die Rote Bete (falls frisch) waschen, in Alufolie einwickeln und im Ofen bei 200 °C ca. 50 Minuten weich backen. Gekochte Rote Bete einfach in Scheiben schneiden.

Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit fein gehackten Kräutern und gepresstem Knoblauch vermischen. In Folie zu einer Rolle formen und 30 Minuten kalt stellen.

Für den Dip Sauerrahm mit Olivenöl, Zitronenabrieb, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.