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Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Käse

6 Portionen
Do hodinky
Neu

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Zutaten

  • 6 Hähnchenbrustfilets (ca. 1020 g)
  • 200 g Frischkäse natur
  • 80 g Parmesan am Stück (fein gerieben)
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 g frischer Babyspinat
  • 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
  • 1 EL Mayonnaise
  • 4 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz fein
  • Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubehör

  • Backpapier
  • Zahnstocher

Zubereitung

  • 1
    Zuerst die Füllung vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute).
  • 2
    Die Zwiebel-Spinat-Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben. Frischkäse, Mayonnaise, fein gehackte Petersilie und fein geriebenen Parmesan hinzufügen. Die 4 Knoblauchzehen dazu pressen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3
    Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und parieren. An der dicksten Stelle eine Tasche in das Fleisch schneiden. Die Taschen mit der Käse-Spinat-Mischung füllen und mit Zahnstochern verschließen. Die gefüllten Filets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • 4
    Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  • 5
    Die Pfanne säubern und die restlichen 2 EL Olivenöl bei starker Hitze darin erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
  • 6
    Die angebratenen Filets in die Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 170–180 °C ca. 20–25 Minuten fertig garen.
  • 7
    Die fertigen gefüllten Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Sollte Füllung übrig bleiben, können Sie diese vor dem Backen auf die Hähnchenbrustfilets streichen oder als leckeren Brotaufstrich verwenden. Für eine mediterrane Note können Sie auch 2 EL fein gehackte getrocknete Tomaten unter die Füllung mischen.
Knuspr-Küche
Ein toller Tipp: Wenn Sie die Hähnchenbrust vor dem Füllen kurz flach klopfen, lässt sie sich noch einfacher füllen und gart gleichmäßiger. Servieren Sie dazu am besten einen frischen Blattsalat oder Ofenkartoffeln.

Zutaten

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