Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Käse
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zuerst die Füllung vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute).
Die Zwiebel-Spinat-Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben. Frischkäse, Mayonnaise, fein gehackte Petersilie und fein geriebenen Parmesan hinzufügen. Die 4 Knoblauchzehen dazu pressen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und parieren. An der dicksten Stelle eine Tasche in das Fleisch schneiden. Die Taschen mit der Käse-Spinat-Mischung füllen und mit Zahnstochern verschließen. Die gefüllten Filets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Tipp vom Chefkoch
Sollte Füllung übrig bleiben, können Sie diese vor dem Backen auf die Hähnchenbrustfilets streichen oder als leckeren Brotaufstrich verwenden. Für eine mediterrane Note können Sie auch 2 EL fein gehackte getrocknete Tomaten unter die Füllung mischen.