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Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Stk Quicheteig
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 3 Stk Eier
- 1/2 TL Muskatblüte gemahlen
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Rosmarin gemahlen
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl beträufeln und mit Muskatblüte, Zimt und Kardamom bestreuen. Salzen, gut vermengen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis er weich ist.
- 2Eine Quicheform einfetten. Den ersten Quicheteig in die Form legen und den Rand hochziehen.
- 3Die Zwiebel in Halbringe schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten. Abkühlen lassen, dann die Eier und den zerbröselten Feta unterrühren. Den Rosmarin und den fein pürierten Kürbis hinzufügen. Die Kürbismischung gleichmäßig in der Form verteilen.
- 4Aus dem zweiten Teig Augen, Nase und Mund für ein Jack-o'-Lantern-Gesicht ausschneiden. Den Teigdeckel vorsichtig auf die Füllung legen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Blattsalat.
Knuspr-Küche
Ein gruseliger Hingucker: Schnitzen Sie das Gesicht erst kurz vor dem Auflegen in den Teigdeckel, damit die Konturen beim Backen schön erhalten bleiben. Dazu passt ein Klecks Sauerrahm.