Herzhafter Halloween-Kürbiskuchen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl beträufeln und mit Muskatblüte, Zimt und Kardamom bestreuen. Salzen, gut vermengen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis er weich ist.

Eine Quicheform einfetten. Den ersten Quicheteig in die Form legen und den Rand hochziehen.

Die Zwiebel in Halbringe schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten. Abkühlen lassen, dann die Eier und den zerbröselten Feta unterrühren. Den Rosmarin und den fein pürierten Kürbis hinzufügen. Die Kürbismischung gleichmäßig in der Form verteilen.