Baked Pumpkin Gnocchi | Creamy Autumn Delight
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10 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Diese gebackenen Kürbis-Gnocchi sind das ultimative Wohlfühlessen für den Herbst. Eine samtige Sauce aus geröstetem Butternusskürbis und aromatischem Knoblauch umhüllt die zarten Gnocchi, die im Ofen mit einer goldbraunen Käsekruste aus Mozzarella und Parmesan überbacken werden. Ein einfaches, vegetarisches Gericht, das mit frischem Thymian perfekt abgerundet wird.
Preparation method
Preheat the oven to 190 °C and prepare a baking sheet.
Cut off the top of the garlic bulb so that all cloves are visible. Peel the butternut squash, remove the seeds, and cut into small pieces. Place the squash on the baking sheet, add the garlic bulb, season everything with salt and pepper, and drizzle with olive oil. Roast in the preheated oven for about 25 minutes until the squash and garlic are soft.
Squeeze the roasted garlic cloves from their skins and place them in a blender along with the squash. Add thyme leaves, whipping cream, and chicken broth, and blend to a smooth, thick sauce. If the sauce is too thick, add a little more broth.
35 min
Under an hour
