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Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel mit Haut
- 140 g Gelbe Zwiebeln
- 21 g Knoblauchzehen
- 230 g Rote Paprika
- 300 ml Hühnerbrühe
- 400 g Dosentomaten stückig Dose
- 50 g Schwarze Oliven ohne Stein
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Thymian getrocknet
Vorratskammer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Vorbereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 cm x 30 cm) bereitstellen.
- 2Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und im Gelenk halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zubereitung & Backen
- 1Die vorbereiteten Hähnchenteile zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastreifen in die Auflaufform geben. 2 EL Sonnenblumenöl, Hühnerbrühe, stückige Tomaten, schwarze Oliven, Paprikapulver und getrockneten Thymian hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in der Form gründlich vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- 2Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen mit dem Gemüse für ca. 55–60 Minuten garen, bis das Fleisch zart und die Sauce leicht eingekocht ist.
Servieren
- 1Das baskische Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auf vier Teller verteilen und heiß servieren. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Reis.
Tipp
Für eine besonders knusprige Haut können Sie die Hähnchenteile in den letzten 10 Minuten der Backzeit mit der Hautseite nach oben legen und die Grillfunktion des Ofens zuschalten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht traditionell mit knusprigem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen, oder mit lockerem Langkornreis. Ein Glas trockener Rotwein aus der Region rundet das Erlebnis perfekt ab.