Frittierte Hähnchenflügel mit Crudités und Sauerrahm

Name: Frittierte Hähnchenflügel mit Crudités und Sauerrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 800 g Hähnchenflügel; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 100 g Weizenmehl Type 405; 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren; 2 Stangen Staudensellerie; 1/2 Rettich; 2 Karotten; 200 g Sauerrahm; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Schnittlauch

2 Portionen

Do hodinky

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Hähnchenflügel & Marinade

800 g Hähnchenflügel
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
100 g Weizenmehl Type 405
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Crudités (Gemüsesticks)

2 Stangen Staudensellerie
1/2 Rettich
2 Karotten

Sauerrahm-Dip

200 g Sauerrahm
1 Zehe Knoblauch
1 EL Schnittlauch

Vorbereitung der Hähnchenflügel

1
Die Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und im Gelenk halbieren. Die Flügelspitzen können für eine Brühe beiseitegelegt werden.
2
In einer Schüssel Balsamico-Essig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenflügel darin wenden und kurz marinieren lassen.

Frittieren

1
In einem Topf oder einer Fritteuse reichlich Pflanzenöl auf ca. 160 °C erhitzen.
2
Die marinierten Flügel im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Im heißen Öl ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gemüse & Dip zubereiten

1
Den Staudensellerie schälen und in ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Karotten und Rettich ebenfalls schälen und in gleich große Stifte (Hearth-Sticks) schneiden.
2
Für den Dip den Knoblauch pressen und mit Sauerrahm und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die knusprigen Hähnchenflügel zusammen mit den Gemüsesticks und dem Dip servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Flügel heiß, damit sie ihre maximale Knusprigkeit behalten. Die Gemüsesticks können Sie nach Belieben variieren – auch Paprika oder Gurke passen hervorragend dazu.