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Straußensteak mit Pilzen, Gemüse und karamellisierten Schalotten
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Erleben Sie ein exquisites Geschmackserlebnis mit zarten Straußensteaks, serviert auf einem Bett aus knackigem Grillgemüse und aromatischen Waldpilzen. Die Kombination aus karamellisierten Schalotten und einer edlen Rotwein-Reduktion verleiht diesem Gericht eine unvergleichliche Tiefe. Ein gesundes, proteinreiches Gourmet-Abendessen, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.
Zubereitungsmethode
Die Steaks mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika und Zucchini in breite Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei hoher Hitze goldbraun anbraten. Nur wenige Minuten braten, damit es knackig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Schalotten schälen und halbieren. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Schalotten hinzufügen und mit Rohrzucker bestreuen. Bei schwacher Hitze karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen. In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.
30 min
Unter einer Stunde
