Straußensteak mit Pilzen, Gemüse und karamellisierten Schalotten

Die Steaks mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika und Zucchini in breite Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei hoher Hitze goldbraun anbraten. Nur wenige Minuten braten, damit es knackig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Schalotten schälen und halbieren. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Schalotten hinzufügen und mit Rohrzucker bestreuen. Bei schwacher Hitze karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen. In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.