Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Mediterraner Auberginen-Gnocchi-Auflauf | Schneller Ofengenuss
(0)
35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Goldbraun angebratene Auberginenwürfel treffen auf saftige Kartoffel-Gnocchi und eine aromatische Tomatensauce mit Knoblauch, Kräutern und geschmolzenem Mozzarella. Im Ofen mit einer feinen Parmesan-Kruste überbacken – das perfekte unkomplizierte Wohlfühlessen für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Auberginen waschen, die Enden entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
In einer großen ofenfesten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Auberginenwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6–8 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Sauce & Gnocchi
Die stückigen Tomaten, getrockneten Oregano sowie das restliche Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben. Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer kräftig abschmecken und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Note kannst du vor dem Backen noch 2 Esslöffel Ricotta oder einen Schuss Sahne in die Tomatensauce rühren.
Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast noch aromatischer.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
90 min
Unter einer Stunde
Überbackene Kartoffeln mit Hähnchen und Brokkoli | Proteinreich & Leicht
Knuspr-Küche
Herzhafte Kürbis-Quiche mit Petersiliensalat und gerösteten Kernen
Knuspr-Küche
Fränkischer Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf | Herzhafter Ofengenuss
Knuspr-Küche
