Mediterrane Paprika-Tarte mit Ziegenkäse | Knusprig & aromatisch

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelspalten und Paprikastreifen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7–8 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Den gehackten Knoblauch und die abgezupften Blättchen der Hälfte des frischen Thymians hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 1–2 Minuten weiterschwenken. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

In einer Schüssel Crème fraîche und Eier mit einem Schneebesen glatt verrühren. Mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.