Garnelen-Cocktail mit Tomaten und Kresse

Die Kirschtomaten waschen und in Sechstel schneiden. In einer Schüssel die Tomatenstücke mit einem Löffel leicht andrücken, damit etwas Saft auftritt.

Die gekochten Cocktail-Garnelen, Mayonnaise, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, Gartenkresse und den Cognac hinzufügen. Mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken. Alles vorsichtig vermengen.

Den Garnelen-Cocktail mit frisch gepresstem Zitronensaft verfeinern und mit Basilikumblättern garnieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.