Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip

Vorbereitung & Panieren

• 1
  Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2
  Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke (Nuggets) schneiden.
• 3
  In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer glatt rühren.
• 4
  Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit den Händen oder einem Nudelholz grob zerbröseln (nicht zu fein, damit es knusprig bleibt). Die Brösel in einen tiefen Teller geben.
• 5
  Die Hähnchenstücke zuerst in der Joghurtmischung wenden, sodass sie rundum bedeckt sind, und anschließend in den Cornflakes-Bröseln wälzen. Die Panade leicht andrücken.

Backen & Dip zubereiten

• 1
  Die panierten Nuggets auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
• 2
  In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Den Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und fein dazu pressen. Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Joghurt geben.
• 3
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 4
  Die fertigen Nuggets aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Zusammen mit dem frischen Joghurt-Dip servieren.