Hähnchenschnitzel mit Mandel-Halloumi-Kruste

Heizen Sie den Backofen auf 195–200 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

Waschen und tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken. Schneiden Sie die Filets längs in Hälften, sodass dünnere Schnitzel entstehen. Würzen Sie das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie den Halloumi-Käse fein.

Bereiten Sie zwei Schüsseln vor. Mischen Sie in der ersten Schüssel den fein geriebenen Halloumi mit den Mandelblättchen. In der zweiten Schüssel verrühren Sie den Naturjoghurt gründlich mit dem Dijonsenf und den Eiern.