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Zutaten
- 650 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 180 g Halloumi-Käse
- 180 g Mandelblättchen
- 2 Eier (Größe M/L)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Dijonsenf
Vorratsschrank
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Vorbereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 195–200 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
- 2Waschen und tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken. Schneiden Sie die Filets längs in Hälften, sodass dünnere Schnitzel entstehen. Würzen Sie das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie den Halloumi-Käse fein.
Panieren & Backen
- 1Bereiten Sie zwei Schüsseln vor. Mischen Sie in der ersten Schüssel den fein geriebenen Halloumi mit den Mandelblättchen. In der zweiten Schüssel verrühren Sie den Naturjoghurt gründlich mit dem Dijonsenf und den Eiern.
- 2Bestreichen Sie die Hähnchenfilets zuerst von beiden Seiten großzügig mit der Joghurt-Senf-Mischung. Wenden Sie das Fleisch anschließend in der Mandel-Halloumi-Mischung und drücken Sie die Kruste leicht an. Legen Sie die panierten Schnitzel auf das vorbereitete Backblech.
- 3Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schnitzel für ca. 25–27 Minuten bei 195–200 °C goldbraun. Sofort servieren.
Tipp
Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen Blattsalat oder Ofengemüse für eine perfekte Low-Carb-Mahlzeit.
