Garnelencocktail mit Kimchi und Avocado

Falls Sie große Garnelen verwenden, schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke. Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt, Ketchup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Kimchi so fein wie möglich hacken und unter die Sauce mischen.

Die Garnelen zur Sauce geben. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden, die etwa so groß wie die Garnelen sind. Die Avocadowürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und leicht salzen, damit sie nicht braun werden. Nach Belieben frische Kräuter wie Koriander fein hacken und hinzufügen.

Alles vorsichtig vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde (oder bis zu einem Tag) ziehen lassen. Zum Servieren die Mischung in Eiswaffeln, Salatherzen oder auf Focaccia-Bruschetta anrichten. Für den besonderen Anlass mit etwas Kaviar und Microgreens garnieren.