Klassischer Salade Niçoise mit Thunfisch

Vorbereitung der Zutaten

• 1
  Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen). In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, eine Prise Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 14–15 Minuten garen. In den letzten 2 Minuten der Garzeit die grünen Bohnen mit in den Topf geben. Anschließend alles abgießen, kalt abschrecken und die Kartoffeln halbieren.
• 2
  Parallel dazu die Eier in einem kleinen Topf ca. 7–8 Minuten hart kochen. Danach sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, pellen und in Viertel schneiden.
• 3
  Die Tomaten waschen und vierteln. Den Little Gem Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen.

Dressing und Anrichten

• 1
  Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein pressen. In einer großen Schüssel mit Rotweinessig, Dijonsenf und Olivenöl vermengen. Mit einer weiteren Prise Salz und dem Pfeffer kräftig abschmecken und mit einem Schneebesen glatt rühren.
• 2
  Die vorbereiteten Kartoffeln, Bohnen, Oliven, Thunfisch, Tomaten und den Salat in die Schüssel zum Dressing geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
• 3
  Den Salat auf vier Tellern anrichten, mit den Eivierteln garnieren und servieren. Guten Appetit!