Frischer Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei

Name: Frischer Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 80 g Apfel; 1 EL Zitronensaft; 200 g Frischkäse natur; 2 Eier (Größe M); 1 TL Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

25 min

Knuspr-Küche

Zubereitungsmethode

Die Eier in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Eier in ca. 8–10 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob raspeln.

In der Zwischenzeit den Knollensellerie schälen und fein raspeln. Den Apfel waschen und mit der Schale grob raspeln. Den Sellerie sofort mit etwas Zitronensaft vermischen, damit er nicht braun wird.

In einer mittelgroßen Schüssel den geraspelten Sellerie, Apfel, die Eier, Frischkäse, Dijonsenf und den restlichen Zitronensaft gut miteinander vermengen.

Tipp vom Chefkoch

Servieren Sie den Aufstrich am besten auf frischem Sauerteigbrot oder Vollkorngebäck. Für eine extra frische Note können Sie ihn mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.