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Pad Krapao Gai | Thailändisches Basilikum-Hähnchen
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Klassisches thailändisches Wok-Gericht: Saftig gehacktes Hähnchenbrustfilet, scharf angebraten mit Knoblauch, Chili und viel frischem Basilikum in einer würzigen Austern-Soja-Sauce. Serviert mit duftendem Jasminreis und knusprigem Spiegelei. In nur 15 Minuten fertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.
Das Hähnchenbrustfilet mit einem großen Messer sehr fein hacken (oder in winzige Stückchen schneiden). Knoblauch, Schalotten und Chilischoten fein hacken. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
In einer kleinen Schale Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, braunen Rohrzucker und 1 EL Wasser zu einer aromatischen Wok-Sauce verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für echte thailändische Streetfood-Authentizität sollte der Wok rauchend heiß sein, damit das Fleisch schnell gart und saftig bleibt.
Wer es milder mag, entkernt die Chilis vor dem Hacken oder verwendet nur eine halbe Schote.
Zutaten
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