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Kartoffel-Pastinaken-Auflauf | Herzhafter Herbstgenuss
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herrlich wärmender Ofenklassiker für goldene Herbsttage: Feine Scheiben von Kartoffeln und aromatischen Pastinaken, sanft gebacken in einer cremigen Knoblauch-Kräuter-Sahne und vollendet mit einer goldbraunen Kruste aus herzhaftem Bergkäse. Wunderbar unkompliziert und echtes Soulfood für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform gründlich mit etwas Butter einfetten.
Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen. Beide Wurzelgemüse mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken oder pressen. Die Blättchen von den Thymianzweigen abstreifen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch schnelleres Durchgaren können die Kartoffel- und Pastinakenscheiben vorab für ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert und gut abgetropft werden.
Kräftiger Allgäuer Bergkäse verleiht dem mild-süßlichen Wurzelgemüse einen herrlich würzigen Kontrast. Wer es milder mag, kann die Hälfte durch mittelalten Gouda ersetzen.
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