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Japanisches Oyakodon | Saftig & aromatisch
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Oyakodon ist der beliebte japanische Streetfood-Klassiker: Zartes Hähnchenfleisch und aromatische Zwiebeln werden in einer herzhaft-süßen Dashi-Sauce sanft pochiert, mit cremig gestocktem Ei vollendet und auf heißem Sushi-Reis serviert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanweisung mit der 1,2-fachen Menge Wasser garen und warm halten.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Die gelbe Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Die Eier in einer Schale nur ganz leicht mit einer Gabel aufschlagen – Eiweiß und Eigelb sollten nicht vollständig homogen verquirlt sein, um die typische saftige Textur zu erhalten.
Tipp vom Chefkoch
Für das authentische Oyakodon-Erlebnis sollten die Eier nur leicht verquirlt werden. Durch das zweistufige Gießen bleibt die Eiermasse herrlich cremig und saftig.
Wer mag, kann das Gericht noch mit einer Prise Shichimi Togarashi (japanischem Sieben-Gewürze-Pfeffer) für eine feine Schärfe veredeln.
30 min
Unter einer Stunde
