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Kartoffel-Pastinaken-Auflauf | Cremig mit Bergkäse überbacken
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein traditioneller herbstlicher Ofenklassiker: Feine Kartoffelscheiben und aromatisch-süßliche Pastinaken, cremig geschichtet in feiner Sahne mit Muskatnuss und mit kräftigem Bergkäse goldbraun überbacken.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter gründlich einfetten.
Die Kartoffeln und Pastinaken gründlich waschen, schälen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in ca. 2 bis 3 mm feine Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Die Blättchen von den Thymianzweigen abstreifen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine gleichmäßige Garzeit sollten Kartoffeln und Pastinaken möglichst gleich dick gehobelt werden. Ein Gemüsehobel (Mandoline) erleichtert die Arbeit enorm.
Wer eine extra knusprige Kruste liebt, kann unter den geriebenen Bergkäse 1 Esslöffel Semmelbrösel mischen.
Zutaten
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