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Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 400 ml Vollmilch
- 2 Stk Eier 10er
- 1 EL Butter ungesalzen
- 100 g Rote Marmelade
- 1 EL Puderzucker
- 20 ml Pflanzenöl neutral
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen.
- 2Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten (ideal 1 Stunde) ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- 3Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl oder Butter ausstreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen.
- 4Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben, großzügig mit Konfitüre bestreichen, fest aufrollen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
