Homemade Pearl Ice Cream with Mango and Chocolate
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Under an hour
Knuspr-Küche
Überraschen Sie Ihre Kinder mit diesem magischen Perleneis! Dieses selbstgemachte Eis im „Dippin' Dots“-Stil ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Eis. Hergestellt aus cremigem griechischem Joghurt, fruchtiger Mango und feiner Zartbitterschokolade, bietet es den perfekten Mix aus Frische und Genuss. Die Zubereitung ist ein spielerisches Erlebnis für die ganze Familie – ideal für heiße Sommertage oder als besonderes Highlight für den nächsten Kindergeburtstag. Ein eiskalter Spaß, der auf der Zunge zergeht!
Ingredients
Preparation method
Carefully melt the dark chocolate in a bain-marie. Once liquid, stir until smooth with half of the Greek yogurt (300 g) and sweeten with 2 tablespoons of honey (approx. 30 g). Set the mixture aside.
Finely puree the frozen mango cubes with the second half of the yogurt (300 g). Add the remaining honey (approx. 60 g) and the coconut oil and mix everything well. The mixture should be slightly frozen and creamy so that it can be easily processed.
Now the ice cream pearls are formed: Fill a piping bag with one of the two mixtures. Use a nozzle with a very small opening. Line a cutting board or a flat surface that fits into your freezer with baking paper. Now pipe tiny dots (pearls) onto the paper. If the pearls form small tips, you can carefully press them flat with a toothpick. Repeat the process with the second mixture.
Chef's tip
This is the ideal activity for an afternoon with children – they can help mix the colors and demonstrate their dexterity when piping the small pearls. The result looks like it came from an ice cream parlor!
8 min
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