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Fluffy Ricotta Pancakes with Blueberries
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15 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Diese fluffigen Ricotta-Pancakes sind das ultimative Frühstückserlebnis! Durch den Ricotta im Teig und den untergehobenen Eischnee werden sie besonders zart und luftig. Mit einer feinen Zimtnote und frischen Blaubeeren serviert, begeistern sie Groß und Klein. Ein schnelles und köstliches Rezept für einen perfekten Start in den Tag.
Preparation method
First, separate the eggs. Beat the egg whites in a clean bowl until stiff peaks form.
In a second bowl, whisk the egg yolks with the cane sugar and vanilla sugar until frothy. Mix the flour with the baking powder and cinnamon and stir into the egg yolk mixture.
Add the ricotta and milk and mix everything into a smooth batter. Finally, carefully fold the beaten egg whites into the batter to keep the pancakes nice and fluffy.
8 min
Under an hour
