Hähnchenbrust in Tomatenmarinade mit Bulgursalat

Zubereitung

• 1
  Bereiten Sie zunächst einen größeren verschließbaren Behälter für das Fleisch und ein hohes Gefäß zum Mixen vor.
• 2
  Geben Sie die stückigen Tomaten, 1 EL Honig, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Kapern, Knoblauch, Chili und Tomatenmark in das Mixgefäß und mixen Sie alles mit einem Stabmixer glatt.
• 3
  Hähnchenbrust vorbereiten: Säubern, leicht klopfen, in den vorbereiteten Behälter legen und mit der Marinade übergießen. Die Marinade mit den Händen in das Fleisch einmassieren, den Behälter schließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
• 4
  In der Zwischenzeit den Bulgursalat zubereiten: Bulgur nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel, Bulgur, Oliven, Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer, 1 EL Honig und Apfelessig vermischen.
• 5
  Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
• 6
  Sobald das Fleisch mariniert ist, den Grill erhitzen. Die Hähnchenbrust darauf legen und von jeder Seite 6–7 Minuten scharf grillen. Anschließend das Fleisch an den Rand des Grills schieben, wo die Hitze weniger intensiv ist, und 4–5 Minuten fertig garen.
• 7
  Zum Schluss den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, Petersilie und Minze unterheben und zusammen mit dem gegrillten Fleisch servieren.