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Zutaten
- 250 g Vollkorn Penne Nudeln
- 200 ml Milch 1,5% Fett
- 50 g Gouda gerieben
- 50 g Frischkäse natur Doppelrahmstufe
- 1 EL Rapsöl raffiniert
- 150 g Zucchini frisch
- 10 g Schnittlauch frisch Bund
- 100 g Zwiebeln gelb Speisezwiebeln
- 1⁄2 TL Muskatnuss gemahlen Gewürz
- 1 Prise Speisesalz jodiert
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen Gewürz
Zubereitung
- 1Zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Vollkorn-Penne hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 15–16 Minuten al dente kochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen.
- 2In der Zwischenzeit in einem kleineren Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten. Anschließend die Milch angießen, den geriebenen Gouda, Frischkäse und Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Dann die Hitze ausschalten.
- 3Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und den Schnittlauch fein hacken. Beides in die Käsesauce geben und gut vermengen.
- 4Den Ofen auf 205–210 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 25 cm x 30 cm) bereitstellen.
- 5Die Käsesauce mit den gekochten Nudeln mischen. Die Mischung in die Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 205–210 °C für 20–25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Tipp
Servieren Sie dazu einen frischen Tomaten- oder Gurkensalat für eine extra Portion Vitamine.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Zucchini besonders fein mögen, können Sie sie auch grob raspeln, anstatt sie zu würfeln. So verbindet sie sich noch besser mit der cremigen Käsesauce. Guten Appetit!