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Knuspriges Orange Chicken | Wok-Klassiker in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprig gewürfeltes Hähnchenbrustfilet in einer herrlich aromatischen, fruchtig-glänzenden Orangensauce aus frischem Bio-Orangensaft, Ingwer und Knoblauch. Ein blitzschneller Wok-Klassiker in nur 15 Minuten!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in ca. 2–3 cm große mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel gleichmäßig mit 20 g der Speisestärke vermengen, sodass jedes Fleischstück fein umhüllt ist.
Die Bio-Orange heiß abwaschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben und den Saft vollständig auspressen (ca. 80 ml). Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und schräg in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Für die Sauce den Orangensaft, Orangenabrieb, Sojasauce, Reisessig, braunen Rohrzucker, dunkles Sesamöl und die restlichen 10 g Speisestärke in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis sich die Stärke vollständig gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra krosse Kruste das Fleisch erst in den Wok geben, wenn das Öl richtig heiß ist, und die Stücke zunächst 1–2 Minuten unbewegt anbraten lassen.
Wer es schärfer mag, kann zusammen mit Knoblauch und Ingwer eine getrocknete Vogelaugen-Chilischote oder eine Prise Chiliflocken im Wok anrösten.
30 min
Unter einer Stunde
