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Zucchini Mac 'n' Cheese with Whole Wheat Penne
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50 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Genießen Sie eine gesündere Variante des amerikanischen Klassikers! Diese cremigen Zucchini Mac 'n' Cheese kombinieren Vollkorn-Penne mit einer samtigen Käsesauce aus Gouda und Frischkäse. Die frische Zucchini sorgt für eine extra Portion Gemüse und eine tolle Textkur, während eine Prise Muskatnuss das Aroma perfekt abrundet. Ein schnelles, vegetarisches Wohlfühlessen für die ganze Familie, das in weniger als einer Stunde goldbraun gebacken auf dem Tisch steht.
Preparation method
First, bring plenty of salted water to a boil in a large pot. Once the water is boiling, add the whole wheat penne and cook over medium heat for about 15–16 minutes. After cooking, drain the pasta and set aside.
Meanwhile, heat the rapeseed oil in a smaller pot over medium heat. Add the finely diced onion and sauté until translucent for 3–4 minutes. Then pour in the milk and stir in the grated Gouda and cream cheese. Season the sauce with nutmeg, salt, and pepper and let everything simmer for another 3–4 minutes until the cheese has melted. Then remove the pot from the heat.
Cut the zucchini into small cubes and finely chop the chives. Add both to the cheese sauce and stir well.
Chef's tip
Serve with a fresh tomato or cucumber salad for an extra portion of freshness.
35 min
Under an hour
