Fluffige Schoko-Pfannkuchen mit frischem Obst

Name: Fluffige Schoko-Pfannkuchen mit frischem Obst
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Stk Eier; 25 g Brauner Rohrzucker; 300 ml Vollmilch; 25 g Butter ungesalzen; 250 g Weizenmehl Type 405; 10 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 1 Stk Banane; 1 Stk Kiwi; 50 g Blaubeeren frisch; 1 Stk Mandarine

4 Portionen

Do hodinky

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Teig

4 Stk Eier
25 g Brauner Rohrzucker
300 ml Vollmilch
25 g Butter ungesalzen
250 g Weizenmehl Type 405
10 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Zum Servieren

1 Stk Banane
1 Stk Kiwi
50 g Blaubeeren frisch
1 Stk Mandarine

Zubereitung des Teigs

1
Die Eier trennen. Die Eigelbe in eine große Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
2
Die Milch und die geschmolzene Butter unter die Eigelbmasse rühren.
3
Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen und in die Schüssel zu den restlichen Zutaten sieben. Alles gut vermengen.
4
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse schön luftig bleibt.

Backen und Servieren

1
Eine Pfanne erhitzen und nacheinander kleine, runde Pfannkuchen ausbacken. Für lustige Formen (wie Hasenohren oder Pfoten) den Teig mit einem kleinen Löffel oder einer Dosierflasche in die Pfanne geben.
2
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit geschnittenen Bananen, Kiwi, Blaubeeren und Mandarinensegmenten garnieren. Wer mag, kann auch Schokoladeneier zur Dekoration verwenden.

Tipp

Dieser Teig eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung in einem Waffeleisen!

Knuspr-Küche

Tipp: Für besonders gleichmäßige Pfannkuchen den Teig in eine Dosierflasche füllen. So lassen sich auch kinderleicht lustige Figuren wie Hasen oder Bären in die Pfanne zaubern!