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Rote-Bete-Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Erdbeeren
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese leuchtend pinken Rote-Bete-Pfannkuchen sind nicht nur ein optisches Highlight auf dem Frühstückstisch, sondern auch ein echtes Kraftpaket. Die Kombination aus erdiger Bete, feiner Dinkelnote und einer cremigen Quark-Vanille-Füllung sorgt für einen gesunden und genussvollen Start in den Tag. Perfekt für ein besonderes Wochenendfrühstück oder als farbenfrohe Überraschung für Kinder!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden und in einen Standmixer geben. Die Eier, Milch, Rohrzucker, die Hälfte des Vanilleextrakts (0,5 TL) und Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten, leuchtend pinken Masse mixen.
Das Dinkelmehl hinzufügen und kurz unterrühren, bis ein homogener Pfannkuchenteig entstanden ist.
Backen der Pfannkuchen
Eine Pfannkuchenpfanne mit etwas Öl einfetten und erhitzen. Die Hitze anschließend auf mittlere Stufe reduzieren.
40 min
Unter einer Stunde
