Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten für die Pancakes

240 g zarte Haferflocken
3 reife Bananen
6 Eier
30 g weiche Butter
1 EL Pflanzenöl zum Bestreichen der Pfanne

Zum Servieren

150 g frische Beeren nach Wahl
150 g Naturjoghurt
30 ml Ahornsirup
1 TL Puderzucker zum Bestäuben
1 Handvoll frische Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung des Teigs

Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Haferflocken, Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Backen der Pancakes

Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bestreichen und erhitzen. Jeweils einen großen Löffel Teig in die Pfanne geben und zu kleinen Pancakes (ca. 8–10 cm Durchmesser) formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Anrichten und Servieren

Die Pancakes mit frischen Beeren und einem Klecks Naturjoghurt anrichten. Mit Ahornsirup beträufeln, leicht mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren.

Tipp vom Chefkoch

Für eine besonders feine Textur können Sie die Haferflocken vorab im Mixer kurz zerkleinern.

Fluffige Haferflocken-Bananen-Pancakes

Zutaten