Bunte Joghurt-Eiskügelchen mit Mango & Schokolade

Zubereitung

• 1
  Die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig ist, mit der Hälfte des griechischen Joghurts glatt rühren und mit 2 Esslöffeln Honig süßen.
• 2
  Die gefrorenen Mangostücke zusammen mit der zweiten Hälfte des Joghurts fein pürieren. Den restlichen Honig (4 EL) und das Kokosöl hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse sollte leicht angefroren sein, damit sie sich gut verarbeiten lässt.
• 3
  Nun geht es an das Formen der Kügelchen: Fülle nacheinander die Schokoladen- und die Mangomischung in einen Spritzbeutel mit einer sehr feinen Lochtülle. Lege ein Schneidebrett oder eine flache Unterlage mit Backpapier aus. Spritze nun viele kleine Tupfen (Kügelchen) auf das Papier. Falls die Kügelchen kleine Spitzen bilden, kannst du diese vorsichtig mit einem Zahnstocher flach drücken.
• 4
  Die Unterlage vorsichtig in den Gefrierschrank stellen und die Eiskügelchen am besten über Nacht vollständig durchfrieren lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen oder direkt eiskalt genießen!