Kräuter-Makrele mit Vollkornsenf

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Vollkornsenf und dem Limettensaft vermischen. Die Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Petersilie) und die Chilischote fein hacken und unter die Marinade rühren. Mit Salz and Pfeffer abschmecken. Diese Mischung gleichmäßig auf die gewaschenen und trocken getupften Makrelenfilets streichen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erholen und den Fisch darin anbraten. Zuerst auf der Hautseite etwa 2 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen (die Zeit je nach Dicke der Filets anpassen). Als Beilage eignen sich am besten Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln.