Hähnchen-Pilaw mit Graupen und Wurzelgemüse

Name: Hähnchen-Pilaw mit Graupen und Wurzelgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel mit Haut; 300 g Knollensellerie (gewürfelt); 300 g Karotten (gewürfelt); 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (zerdrückt und grob gehackt); 300 g Gerstengraupen (trocken); 900 ml Hühnerbrühe; 400 g stückige Tomaten (1 Dose); 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer gemahlen; 10 g frische glatte Petersilie (fein gehackt)

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

4 Hähnchenschenkel mit Haut
300 g Knollensellerie (gewürfelt)
300 g Karotten (gewürfelt)
1 mittelgroße gelbe Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (zerdrückt und grob gehackt)
300 g Gerstengraupen (trocken)
900 ml Hühnerbrühe
400 g stückige Tomaten (1 Dose)

Vorratskammer

2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer gemahlen

Garnitur

10 g frische glatte Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter auf dem Herd. Geben Sie die Hähnchenschenkel hinein und braten Sie diese bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf an, bis sie goldbraun sind.
3
Geben Sie nun den gewürfelten Knollensellerie, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für weitere 4 Minuten mit an.
4
Fügen Sie die Gerstengraupen, die Hühnerbrühe und die stückigen Tomaten hinzu. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie einmal gut um. Deckeln Sie den Topf ab (oder decken Sie ihn fest mit Alufolie ab).
5
Stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie das Pilaw für 40–50 Minuten bei 160–170 °C garen, bis das Fleisch zart und die Graupen weich sind.
6
Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen, bestreuen Sie das Gericht mit der frisch gehackten Petersilie und servieren Sie es direkt heiß.

Knuspr-Küche

Servieren Sie dieses Gericht mit einem Klecks Naturjoghurt oder einem frischen Gurkensalat für eine extra frische Note. Die Graupen nehmen das Aroma der Brühe wunderbar auf, also verwenden Sie am besten einen hochwertigen Fond.