Überbackene Vollkornpasta mit Thunfisch | Gesund & Schnell

Name: Überbackene Vollkornpasta mit Thunfisch | Gesund & Schnell
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 150 g Vollkorn-Penne (trocken); 180 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft); 100 g rote Paprika (gewürfelt); 100 g TK-Erbsen; 100 g gelbe Zwiebel (fein gehackt); 30 g Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen); 1 Knoblauchzehe (fein gerieben); 100 ml fettarme Milch (1,5% Fett); 1 EL Rapsöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Speisesalz

3 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

150 g Vollkorn-Penne (trocken)
180 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft)
100 g rote Paprika (gewürfelt)
100 g TK-Erbsen
100 g gelbe Zwiebel (fein gehackt)
30 g Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
100 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
1 EL Rapsöl
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Speisesalz

Zubereitung

1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Vollkorn-Penne darin nach Packungsanweisung (ca. 16–17 Minuten) bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große, ofenfeste Pfanne oder Auflaufform bereitstellen. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3
Das Rapsöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin ca. 4–5 Minuten andünsten. Den abgetropften Thunfisch, die Erbsen und den Oregano hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren, die Milch angießen und alles 2–3 Minuten köcheln lassen. Die Hitze abschalten.
4
Die gekochten Nudeln zur Thunfisch-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Pfanne (oder den Inhalt in eine Auflaufform umgefüllt) in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20–25 Minuten bei 200 °C goldbraun überbacken. Heiß servieren.

Tipp

Für eine extra käsige Kruste können Sie vor dem Backen 50 g geriebenen Emmentaler oder Mozzarella über den Auflauf streuen.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine extra käsige Kruste können Sie vor dem Backen 50 g geriebenen Emmentaler oder Mozzarella über den Auflauf streuen. Vollkornnudeln liefern zudem langanhaltende Energie.