Peruanischer weißer Bohnensalat (Ensalada de pallares)

Name: Peruanischer weißer Bohnensalat (Ensalada de pallares)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 400 g Weiße Bohnen (Abtropfgewicht); 2 Stück Tomaten; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Rote Chilischote; 1 Bund Frischer Koriander; 2 Stiele Frischer Oregano; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Limettensaft; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

2 Portionen

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Salatzutaten

400 g Weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
2 Stück Tomaten
1 Stück Rote Zwiebel
1 Stück Rote Chilischote
1 Bund Frischer Koriander
2 Stiele Frischer Oregano

Dressing & Gewürze

2 EL Weißweinessig
2 EL Limettensaft
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Vorbereitung

1
Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
2
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
3
Koriander und Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

Mischen & Abschmecken

1
Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Chili und Kräuter in eine große Schüssel geben.
2
Weißweinessig und Limettensaft hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Tipp

Für eine noch cremigere Textur können Sie eine reife Avocado würfeln und vorsichtig unter den Salat heben.

Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte.

Knuspr-Küche

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