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Fluffige Ricotta-Pancakes mit Blaubeeren
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15 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese fluffigen Ricotta-Pancakes sind das ultimative Frühstückserlebnis! Durch den Ricotta im Teig und den untergehobenen Eischnee werden sie besonders zart und luftig. Mit einer feinen Zimtnote und frischen Blaubeeren serviert, begeistern sie Groß und Klein. Ein schnelles und köstliches Rezept für einen perfekten Start in den Tag.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet.
In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Rohrzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Den Ricotta und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit die Pancakes schön luftig bleiben.
40 min
Unter einer Stunde
