Gebackene Schwertmuscheln mit Knoblauch und Chili
Schnell
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauchzehen und Chilischoten in feine Scheiben schneiden. Den Thymian in kleine Zweige teilen.
Die Schwertmuscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Wichtig: Bereits geöffnete Muscheln, die sich bei Berührung nicht schließen, aussortieren und nicht verwenden. Die Muscheln trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Muscheln mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit den Knoblauchscheiben, Chili und Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis sich alle Muscheln vollständig geöffnet haben.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie beim Kauf auf absolute Frische. Die Muscheln sollten fest geschlossen sein und angenehm nach Meer duften.
Für ein besonders intensives Aroma können Sie das Sauerteigbrot kurz mit im Ofen rösten, während die Muscheln garen.