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Gebackenes toskanisches Hähnchen | Low Carb & Cremig
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieses gebackene toskanische Hähnchen ist ein wahrer Genuss für alle, die die mediterrane Küche lieben. Saftige Hähnchenbrustfilets werden mit aromatischen getrockneten Tomaten, frischem Babyspinat und einer cremigen Frischkäse-Haube im Ofen überbacken. Abgerundet mit geschmolzenem Mozzarella und würzigen Kräutern der Provence, ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb). Ein gesundes und herzhaftes Abendessen, das in weniger als 45 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Chiliflocken
- 100 g getrocknete Tomaten ohne Öl
- 50 g gelbe Zwiebel
- 5 g frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Mozzarella klassisch
- 1 EL Rapsöl
- 100 g frischer Babyspinat
- 100 g Frischkäse natur
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) bereitstellen.
Die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform legen. Mit Kräutern der Provence, Chiliflocken, Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen. Die getrockneten Tomaten (ggf. in Streifen geschnitten) gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Mozzarella grob raspeln. In einer kleinen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und 2–4 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt. Dabei rühren, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Pfanne vom Herd nehmen. Frischkäse, gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen, mit dem geraspelten Mozzarella bestreuen und im Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
40 min
Unter einer Stunde
