Hähnchen mit Gnocchi in cremiger Sauce

Vorbereitung & Anbraten

• 1
  Den Backofen auf 200–205 °C vorheizen. Ein kleines Backblech (ca. 30 cm × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
• 2
  Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrustfilets säubern und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust darin von jeder Seite 4–5 Minuten scharf anbraten. Anschließend auf das vorbereitete Backblech legen und im Ofen ca. 17–18 Minuten fertig garen.

Sauce & Gnocchi

• 1
  In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Gnocchi hinzufügen und bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten anbraten. Mit 300 ml Hühnerbrühe und 125 ml Kochsahne ablöschen. Oregano und Thymian einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze 8–9 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
• 2
  In der Zwischenzeit den Mozzarella grob reiben und den Parmesan fein reiben. Sobald die Sauce eingedickt ist, beide Käsesorten zusammen mit dem Babyspinat in die Pfanne geben und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
• 3
  Die fertig gegarte Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und in Tranchen schneiden. Die Gnocchi auf Tellern anrichten, die Hähnchenstücke darauf verteilen und sofort servieren.