Hähnchen mit Gnocchi in cremiger Sauce

Name: Hähnchen mit Gnocchi in cremiger Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 große gelbe Zwiebel (ca. 80 g); 2 Knoblauchzehen; 150 g weiße Champignons; 400 g Hähnchenbrustfilet (ca. 2 große Filets); 4 EL Olivenöl extra nativ; 500 g Kartoffelgnocchi; 300 ml Hühnerbrühe; 125 ml Sahne zum Kochen (12 % Fett); 1 EL Oregano getrocknet; 1 EL Thymian getrocknet; 125 g Mozzarella klassisch; 2 EL Parmesan gerieben; 80 g Babyspinat; 1 Prise Salz fein; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

1 große gelbe Zwiebel (ca. 80 g)
2 Knoblauchzehen
150 g weiße Champignons
400 g Hähnchenbrustfilet (ca. 2 große Filets)
4 EL Olivenöl extra nativ
500 g Kartoffelgnocchi
300 ml Hühnerbrühe
125 ml Sahne zum Kochen (12 % Fett)
1 EL Oregano getrocknet
1 EL Thymian getrocknet
125 g Mozzarella klassisch
2 EL Parmesan gerieben
80 g Babyspinat
1 Prise Salz fein
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Vorbereitung & Hähnchen braten

1
Den Ofen auf 200–205 °C vorheizen. Ein kleines Backblech (ca. 30 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrustfilets säubern und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3
In einer mittleren Pfanne 2 EL Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 4–5 Minuten scharf anbraten. Anschließend auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 17–18 Minuten fertig garen.

Gnocchi & Sauce zubereiten

1
In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Gnocchi hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 7–8 Minuten anbraten.
2
Mit 300 ml Hühnerbrühe und 125 ml Sahne ablöschen. Oregano und Thymian hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 8–9 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3
In der Zwischenzeit den Mozzarella grob reiben (oder klein zupfen) und den Parmesan fein reiben. Sobald die Sauce eingedickt ist, beide Käsesorten zusammen mit dem Babyspinat in die Pfanne geben und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Anrichten

1
Die fertig gegarte Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und in Tranchen schneiden. Die Gnocchi auf Teller verteilen, die Hähnchenstücke darauf anrichten und sofort servieren.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine besonders knusprige Note können Sie die Gnocchi vor dem Hinzufügen der Sauce etwas länger anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. Servieren Sie dazu einen frischen Blattsalat.