Zitronen-Hähnchen mit Nektarinen-Salsa | Schnelle Sommerküche

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder Tranchen schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Das Hähnchen mit der Hälfte des Zitronensafts, etwas Zitronenschale, 1 EL Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren.

Die Nektarinen waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Den frischen Koriander fein hacken.

Für die Nektarinen-Salsa die Nektarinenwürfel, rote Zwiebeln und den gehackten Koriander in einer Schale mit dem restlichen Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.