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Black Pepper Chicken | Würziger Wok-Klassiker in 15 Min.
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18 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein feurig-würziger Wok-Klassiker in unter 20 Minuten: Zartes Hähnchenbrustfilet, knackige Paprika und rote Zwiebeln in einer aromatischen schwarzen Pfeffersauce mit feiner Soja- und Austernnote. Perfekt für das schnelle Sommer-Abendessen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel die Sauce anrühren: Sojasauce, Austernsauce, braunen Rohrzucker, dunkles Sesamöl, Speisestärke, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 EL Wasser gründlich verrühren, bis sich die Stärke gelöst hat.
Die rote und gelbe Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden (den grünen Teil für das Finish beiseitelegen).
Im Wok braten
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen. 1 EL Pflanzenöl hineingeben und die Hähnchenwürfel ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie gebräunt und fast gar sind. Das Fleisch kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kannst du den schwarzen Pfeffer vorab frisch im Mörser grob zerstoßen – das verleiht dem Gericht den typischen feurig-aromatischen Wok-Geschmack!
Serviervorschlag: Dazu passt duftender Jasminreis oder frisch gedämpfter Basmatireis hervorragend.
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