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Pad See Ew mit Hähnchen | Thailändische Wok-Nudeln in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Klassisches thailändisches Pad See Ew aus dem Wok: Zarte Hähnchenbruststreifen, breite Reisnudeln, knackiger Pak Choi und Ei, scharf angebraten in einer karamellisierten Soja-Austernsauce mit feiner Pfeffernote. Authentisch, aromatisch und in nur 15 Minuten zubereitet!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die getrockneten breiten Reisnudeln nach Packungsanweisung in lauwarmem Wasser ca. 8–10 Minuten einweichen (oder kurz in kochendem Wasser vorgaren, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind). Anschließend gründlich abgießen, kalt abschrecken und mit ein paar Tropfen Pflanzenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. Den Pak Choi gründlich waschen, die Stiele von den Blättern trennen und beides in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Für die Wok-Würzsauce Sojasauce, Austernsauce, braunen Rohrzucker und gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schale verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Geheimtipp für echtes Wok-Aroma: Die Pfanne oder der Wok muss rauchend heiß sein! Die Nudeln nach dem Hinzufügen der Sauce kurz ohne Rühren am heißen Wokboden karamellisieren lassen, um das unverwechselbare Aroma zu erzielen.
Reisnudeln nicht überwässern oder zu weich kochen, da sie im Wok mit der Sauce noch nachgaren und sonst leicht zerfallen.
30 min
Unter einer Stunde
