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Pad Prik Gaeng | Pikantes Wok-Hähnchen in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Gai Pad Prik Gaeng ist ein thailändischer Wok-Klassiker: Zarte Hähnchenbruststreifen und knackige grüne Bohnen, scharf angebraten mit aromatischer roter Currypaste, Knoblauch, Ingwer, frischer Chili und Limette. Serviert mit duftendem Jasminreis. Blitzschnell in nur 15 Minuten zubereitet!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser etwa 12–15 Minuten gar kochen und anschließend warm halten.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen schräg in etwa 3–4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Die Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden.
Für die Woksauce Fischsauce und braunen Rohrzucker mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schale verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Knackiges Gemüse: Die grünen Bohnen nicht zu lange braten. Sie sollen noch Biss haben und eine leuchtend grüne Farbe behalten.
Schärfegrad: Rote Currypaste bringt bereits eine angenehme Schärfe mit. Wer es milder mag, entfernt die Kerne der frischen Chilischote oder reduziert die Menge.
30 min
Unter einer Stunde
