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Zitronen-Hähnchen aus dem Wok | Knusprig & zart in 15 Min.
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftiges Hähnchenbrustfilet in samtig-glänzender Zitronensauce mit frischem Ingwer, Knoblauch und knackiger Paprika aus dem heißen Wok. Ein asiatischer Wok-Klassiker in unter 20 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser etwa 10–12 Minuten gar kochen und anschließend warm halten.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. Mit der Hälfte der Speisestärke (10 g) und 1 EL Sojasauce in einer Schale gründlich vermengen (Velveting-Methode), damit das Fleisch beim Braten besonders zart bleibt.
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft komplett auspressen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für maximalen Glanz: Das Fleisch vorab mit Stärke zu vermengen ('Velveting') sorgt für die typisch zarte Textur wie im Lieblingsrestaurant. Für extra Schärfe kannst du eine Prise Chiliflocken oder feine frische Chiliringe mit anbraten.
30 min
Unter einer Stunde
