Vietnamesischer Hähnchensalat mit Reisnudeln

Zuerst alle 4 Knoblauchzehen schälen. Zwei Zehen in einen verschließbaren Behälter pressen und mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Rohrzucker, 1 EL Limettensaft und 1 EL Rapsöl für die Marinade vermischen. Das Hähnchenfleisch in die Mischung geben, den Behälter schließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Während das Fleisch mariniert, die restlichen 2 Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel pressen und mit 30 ml Fischsauce, 2 EL Rohrzucker, 1 TL Chiliflocken und 2 EL Limettensaft für das Dressing vermischen. Beiseite stellen und gelegentlich umrühren, damit sich der Rohrzucker gut auflöst.

Die Reisnudeln kochen: In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Nudeln hinzufügen und 1–2 Minuten weich werden lassen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.