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Zutaten
- 6 Stk Weizentortillas
- 200 g Cheddarkäse
- 250 ml Milch 1,5% Fett
- 30 g Butter ungesalzen
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Jalapeños (eingelegt)
- 2 Prise Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 2 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
- 2 Prise Speisesalz
Zubehör
- 1 Stk Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus den Tortillas mit Ausstechformen oder einem Messer Fledermäuse, Kürbisse oder andere Halloween-Motive ausschneiden.
- 2Die Tortilla-Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und mit Paprikapulver bestreuen. Im Ofen ca. 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- 3In der Zwischenzeit für den Dip die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Béchamelsauce entsteht. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 4Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Nach Belieben fein gehackte Jalapeños für eine pikante Note hinzufügen. Die knusprigen Chips mit dem warmen Dip servieren.
Tipp
Für besonders knusprige Chips die Tortillas nur dünn mit Öl bestreichen. Wer es schärfer mag, kann auch etwas Cayennepfeffer in den Dip geben.
Knuspr-Küche
Serviere die Chips direkt nach dem Backen, solange der Cheddar-Dip noch warm und cremig ist. Für ein echtes Halloween-Feeling kannst du den Dip in einem kleinen ausgehöhlten Kürbis servieren!