Hähnchen mit Blumenkohlreis
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Genießen Sie ein leichtes und gesundes Mittagessen, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Saftige Hähnchenbrust, verfeinert mit aromatischem Thymian und Rosmarin, serviert auf einem Bett aus lockerem Blumenkohlreis. Diese Low-Carb-Variation ist nicht nur nahrhaft und proteinreich, sondern auch unglaublich geschmacksintensiv – perfekt für eine bewusste Ernährung ohne Verzicht auf Genuss.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 190–195 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 30 cm × 25 cm) bereitstellen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in einen Mixer geben und grob hacken. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und alles zusammen im Mixer zu feinen, reisähnlichen Stückchen zerkleinern. Die Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne 3 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Blumenkohlmischung hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten. Anschließend 50 ml Wasser und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform umfüllen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Note können Sie den Blumenkohlreis vor dem Backen mit etwas Parmesan bestreuen.
Nährwerte
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